ビールの賞味期限切れは飲める？缶の表示の見方と保存

来客用に買っておいた缶ビールが、棚の奥から出てきた。缶底を見ると、賞味期限が数か月前に過ぎていた。

ビールは缶やびんで密封されていて、長く置けそうに見えます。ただ、国内の大手メーカーは、どこも早めに飲むよう案内しています。

賞味期限と消費期限の違い

農林水産省は、消費期限を「安全に食べられる期限」、賞味期限を「おいしく食べられる期限」と説明しています。どちらも、袋や容器を開けないまま、書かれた保存方法を守った場合の期限です。

ビールに表示されているのは賞味期限です。キリン、アサヒ、サントリーも、開栓（開封）していない状態で、表示どおりに保存した場合の期限だとしています。

農林水産省は、一度開けた食品は期限に関係なく早めに食べるよう案内しています。

ビールの賞味期限はどのくらい？

各社の公式FAQで確認できた期間は、次のとおりです。

メーカー	賞味期限の説明	条件
キリン	製造から9ヶ月	—
アサヒ	9ヶ月ほどおいしく飲める	ビール類を暗く涼しいところに保管した場合。流通や保管状況で差がある
サッポロ	期間の記載は見つからず	—
サントリー	期間の記載は見つからず	—

※期間は商品やメーカーで異なることがあります。手元の缶やびんの表示を確認してください。

缶ビールの賞味期限はどこに書いてある？

キリンによると、賞味期限や製造時期は、缶なら缶底、びんならラベルに表示されています。

「2026年10月」のような年月表示の見方

キリンは、「20●●年●月」という表示について答えています。未開栓なら、表示されている年月の末までおいしく飲めるとしています。

たとえば「2026年10月」なら、10月31日までが目安です。開けたあとは、この日付は当てはまりません。

期限切れのビールについて、メーカーはどう説明している？

期限を過ぎたあとの扱いは、メーカーによって言い方が違います。安全面の記述には、どれも「密閉されていれば」などの条件がついています。

メーカー	期限を過ぎたビールについての説明
キリン	すぐに飲めなくなる訳ではないが、期限内に飲むことを勧める
アサヒ	容器が密閉されていれば衛生面では問題ない。ただし時間とともに風味が落ちるので、期限に関わらず早めに
サッポロ	密封状態が保たれていれば、容器内で腐敗等の劣化は起こらない。ただし味わいが変わり、濁りや成分の析出が出ることがある
サントリー	期限の過ぎたビールを飲むことは、あまりおすすめできない。すぐに飲めなくなるわけではないが、できるだけ早い時期に

4社とも、おいしく飲むには期限内に、またはできるだけ早く飲むよう案内しています。

期限を過ぎたときの判断の目安

「何か月過ぎたら飲めない」という目安は、確認できた範囲では見つかりませんでした。次の表を目安にしてください。

状況	判断の目安
未開栓で、冷暗所に置いていた。期限を少し過ぎた	風味は落ちている前提で。容器や中身に下のサインがないか確かめる。迷ったら飲まない
期限を何か月も過ぎた、1年以上過ぎた	期限後の月数の目安は見つからず。時間の経過で濁りや析出が出ることがある（サッポロ）。飲まないほうが無難
車の中や日の当たる場所に置いていた	高温の場所に長時間置くと、味のバランスが崩れ、濁る原因になる（アサヒ）。飲まないほうが無難
缶がふくらむ、へこんで漏れる、さびている	密閉が保たれていないおそれがある。飲まない
一度凍っていた	各社で見解が分かれる（下の「冷凍しない」を参照）。迷ったら飲まない
開けてから時間がたった	期限に関係なく、飲まない

※「飲まないほうが無難」「飲まない」は、メーカーの説明の条件から外れる場合の一般的な注意です。

飲まないほうがいいサイン

メーカーが、品質の変化として挙げているものは次のとおりです。

• 濁りや、成分の析出（溶けていた成分が出てくること）がある（サッポロ）
• 日光に当たったことによる「日光臭」という不快なにおいがある（アサヒ）
• 高温の場所に長時間置いて、味のバランスが崩れたり濁ったりしている（アサヒ）

メーカーは、これらを飲めなくなるサインとは書いていません。ただ、変化があるものは飲まないほうが無難です（本記事の判断）。

次のものは、一般的な注意として飲まないでください。

• 缶がふくらんでいる、穴や亀裂がある、中身が漏れている
• 缶のさびや、びんの欠け・ひびがある
• 開けたときに、いつもと違うにおいや味がする

※容器の異常を飲まないサインとするのは、「密閉（密封）されていれば」というアサヒ・サッポロの説明の前提が崩れるためです。本記事の判断です。

サントリーによると、缶は落としただけでも、ふくらんだり亀裂が入ったりすることがあります。本記事では、容器に異常があるものは期限内でも飲まないことをすすめます。

ビールの保存のしかた

開ける前

各社が挙げる注意は、光・熱・振動の3つです。

• 日の当たらない、涼しい場所に置く
• 夏の車のトランクやダッシュボード、日の当たるベランダに置かない
• 温度変化の少ない場所に置く。高温・低温の場所に置かない
• 蛍光灯の光も弱い紫外線を出すので気をつける
• 車の中など、振動が続く場所で長く保管しない
• 強いショックを与えない
• 防虫剤や灯油、洗剤など、においの強いもののそばに置かない

アサヒは、高温にさらすと炭酸ガスの圧力が上がり、びんが割れたり缶が破裂したりする危険もあるとしています。

冷蔵庫と常温の出し入れについて、サントリーは1〜2回なら香味の変化はあまりないとしています。冷蔵庫から出したら、高温や日の当たる場所には置かないでください。

冷凍しない

アサヒは、冷凍庫に長く置くと濁って味が落ち、容器が壊れる危険もあるとしています。冷蔵庫の冷気の吹き出し口の近くでも、部分的に凍ることがあります。

凍ってしまったビールの扱いは、メーカーで説明が分かれます。アサヒは、飲んでも害はないが本来の味は変わっているとしています。サントリーは、凍ったビールを飲むことはおすすめしないとしています。

サントリーは、凍った缶はタオルでくるむなどして、破裂しても危なくない場所でゆっくり溶かすよう案内しています。

開けたあと

開けたビールの保存期間は、確認できた範囲ではメーカーも示していませんでした。開けたら期限に関係なく早めに飲みきります。

飲み残しは翌日まで置かず、その日のうちに料理に使うか、処分します。

※開けたあとの具体的な時間の目安は、公式情報が見つからなかったため、一般的な注意として書いています。

飲み残し・期限が近いビールの使い道

サントリーは、飲み残したビールは料理や肥料に使えるとしています。紹介されている使い方は次のとおりです。

• 肉を漬ける。肉がやわらかくなり、風味がよくなる
• ビーフシチューや鶏の煮込みに加える
• 揚げものの衣に。水3、ビール1の割合でまぜ、小麦粉をとく
• ぬか床に少し入れる
• 植木の肥料にする。ほんの少し土に含ませる

これは飲み残しについての案内です。期限切れのビールを料理に使ってよいかについて、メーカーの記述は見つかりませんでした。上のサインがあるものは、料理にも使わないでください。

衣に使う小麦粉が古いときは、賞味期限切れの小麦粉の見分け方も確認してください。

料理に使うときのアルコールの注意

ビールを使った料理に、アルコールがどれだけ残るか。公的機関やビールメーカーの目安は見つかりませんでした。

20歳未満の人の飲酒は、法律で禁止されています。

厚生労働省のe-ヘルスネットは、妊娠中はお酒をやめるよう呼びかけています。ここまでなら大丈夫という量はわかっていない、としています。

政府広報オンラインは、低い濃度のアルコールでも運転に影響するとして、飲酒したら絶対に運転しないよう呼びかけています。

子どもや妊娠中の人、運転する人が食べる料理には、ビールを使わないほうが安心です。

高齢の人や体調のよくない人については、公的な目安が見つかりませんでした。気になる場合は使わないでください。

※料理に使ったビールの扱いについては公的な目安が見つからなかったため、上の二文は一般的な注意です。

よくある質問

賞味期限が1年過ぎたビールは飲める？

サッポロは、時間の経過で濁りや成分の析出が出ることがあるとしています。迷ったら飲まないでください。

発泡酒の賞味期限も同じ？

発泡酒が同じ期間かどうかは、確認できた範囲では書かれていませんでした。缶底などの表示を確認してください。

未開封なら、期限切れでも腐らない？

アサヒとサッポロは、密閉（密封）が保たれていれば衛生面の問題や腐敗は起こらないとしています。ただしサッポロは、濁りや成分の析出が出ることがあるとしています。容器に異常があればこの前提は当てはまらず、迷ったら飲まないでください。

冷蔵庫で冷やしていれば長もちする？

冷蔵庫で冷やせば期限が延びる、という説明は見つかりませんでした。アサヒは、賞味期限に関わらず早めに飲むよう案内しています。

飲んだあとに体調が悪くなったら？

気分が悪い、吐き気や腹痛が続くときは、早めに医療機関に相談してください。

意識がはっきりしない、呼びかけに反応しないなど重い症状のときは、119番で救急車を呼びます。受診すべきか迷うときは、#7119（救急安心センター、実施地域あり）に相談できます。

買い置きの飲みものでは、防災用の水の期限も気になるところです。判断のしかたは賞味期限切れの水で確認できます。

まとめ

ビールの賞味期限は、未開栓で表示どおり保存した場合においしく飲める期限です。キリンは製造から9ヶ月、アサヒは冷暗所で9ヶ月ほどとしています。

期限を過ぎても、密閉されていれば腐敗は起こらないとするメーカーがあります。一方で、アサヒとサッポロは風味や味わいが変わるとし、サントリーは飲むことをあまりすすめていません。迷ったら飲まないでください。

保存は、光・熱・振動を避けて冷暗所へ。冷凍庫には入れず、開けたら早めに飲みきります。

参考

• 農林水産省「消費期限と賞味期限」
• キリン「ビールの賞味期限はどのくらいですか？」
• キリン「ビールの賞味期限の記載場所は？」
• キリン「ビールの賞味期限表示が『20●●年●月』となっていますが、いつまで飲めますか？」
• キリン「賞味期限が過ぎた商品を飲んでもいいですか？」
• アサヒビール「賞味期限とは何ですか？」
• アサヒビール「賞味期限の過ぎた商品を飲んでもいいですか？」
• アサヒビール「ビールの保管・保存方法は？」
• アサヒビール「ビールを冷凍庫で冷やしてもいいですか？」
• アサヒビール「ビールを凍らせるとどうなる？（飲めますか？）」
• サッポロビール「賞味期限が過ぎたビール類は、飲んでも大丈夫ですか？」
• サッポロビール「ビール類の保管上の注意はありますか？」
• サントリー「賞味期限の過ぎたビールを飲んでもいいですか？」
• サントリー「ビールの保存方法を教えてください。」
• サントリー「冷えたビールを、常温に戻して保存してもいいですか？」
• サントリー「缶ビールやノンアルコールビールを冷蔵庫に入れておいたら、凍っていました。」
• サントリー「缶ビールを落としたら、缶が膨れたり、穴が開いて中味が漏れたりしてしまいました。なぜですか？」
• サントリー「飲み残したビールは、何かに使えないでしょうか？」
• 国税庁「20歳未満の者の飲酒防止の推進」
• 厚生労働省 e-ヘルスネット「胎児性アルコール・スペクトラム障害」
• 政府広報オンライン「飲酒運転は絶対に『しない！』『させない！』」