クッキングシートの代用7選！用途別の代わりとNG例

クッキーを焼こうとしたら、クッキングシートがない……。そんなときは、アルミホイルやバターなどで代用できます。

ただし、クッキングシートは熱に強い特殊な紙です。似たような紙で代用すると、燃えたり溶けたりする危険があります。

この記事では、オーブン・クッキー・ケーキ型・電子レンジ・蒸し料理の用途別に、代わりになるものを紹介します。先に絶対に使ってはいけないものも確認しておいてください。

用途別 代用早見表

用途	おすすめの代用	NG
オーブン（天板）	アルミホイル＋油、シリコンマット	ワックスペーパー、ラップ、キッチンペーパー
クッキー	アルミホイル＋油、天板に直接油を塗る	ワックスペーパー
ケーキ型	バター＋小麦粉	ワックスペーパー
電子レンジ	耐熱皿、ラップ、シリコンスチーマー	アルミホイル
蒸し料理	キャベツ・白菜の葉、穴をあけたアルミホイル	—
フライパン	フライパン用ホイル	—

代用してはいけないもの

迷ったら、パッケージの「耐熱温度」と「使用できる調理器具」を必ず確認してください。

1. アルミホイル＋油：オーブン・クッキーの定番代用

天板にアルミホイルを敷き、表面にサラダ油やバターを薄く塗るだけです。アルミホイルは熱に強く、オーブンでも問題なく使えます。油を塗らないと生地が張り付くので、ここは省かないでください。

アルミホイルは熱を伝えやすく、底面に焼き色がつきやすいのが特徴です。クッキーなら、焼き時間を1〜2分短めにして様子を見ると焦げにくくなります。

表面に凹凸のある「くっつかないアルミホイル」があれば、油を塗らずに使えて便利です。

2. 型にバター＋小麦粉：ケーキ型に

パウンドケーキやスポンジケーキの型なら、バターと小麦粉で代用できます。型の内側にバターを薄く塗り、小麦粉をまぶして余分をはたき落とします。

昔からある定番のやり方で、焼き上がったケーキがきれいに型から外れます。角や側面まで塗り残しがないようにします。

バターはサラダ油でもかまいません。粉は薄力粉・強力粉のどちらでも使えます。

3. 天板に直接油を塗る：クッキーなら十分

クッキーのように形がしっかりした生地なら、天板に直接油を薄く塗るだけでも焼けます。焼き上がったら少し冷まし、フライ返しでそっと外しましょう。

フッ素樹脂加工（くっつきにくいコーティング）の天板は、金属のヘラで傷つけないように注意してください。

4. シリコンマット：繰り返し使える

クッキーやパンをよく焼くなら、シリコン製のベーキングマットがあると便利です。洗って繰り返し使えるので、クッキングシートを買い足さずに済みます。

オーブンで使える耐熱温度かどうかは、購入時に確認してください。

5. 耐熱皿＋ラップ：電子レンジで

電子レンジなら、耐熱皿にのせてふんわりラップをかければ十分です。シリコンスチーマーがあれば、ラップなしで蒸し調理もできます。

アルミホイルは火花が出るので、絶対に使わないでください。

6. キャベツ・白菜の葉：蒸し料理に

しゅうまいや中華まんを蒸すときは、キャベツや白菜の葉を敷くと食材がくっつきません。敷いた葉もそのまま食べられます。

アルミホイルに数か所穴をあけて敷く方法もあります。蒸し器そのものがないときは、蒸し器の代用で紹介しているフライパンや鍋の方法が使えます。

7. フライパン用ホイル：フライパンでの焼き物に

フライパンで魚や肉を焼くときは、フライパン用ホイルで代用できます。表面にくっつかない加工がされたアルミホイルです。

油なしでも焦げ付きにくく、後片付けも楽になります。

よくある質問

アルミホイルは表と裏どちらを使う？

一般的なアルミホイルは、光っている面とくすんだ面で性能に差はありません。どちらを使っても大丈夫です。

ただし、くっつかない加工がされたホイルは加工面が決まっています。パッケージの表示に従ってください。

トースターでは何が使える？

トースターでもアルミホイルが使えます。ヒーターに触れると危険なので、はみ出さないように敷いてください。

クッキングシートも、ヒーターに近いと焦げることがあるので注意が必要です。

まとめ

クッキングシートがないときの基本は、オーブンならアルミホイル＋油です。ケーキ型ならバター＋小麦粉、電子レンジなら耐熱皿＋ラップを使います。

ワックスペーパーやラップはオーブンに使わないでください。電子レンジにアルミホイルを入れないことも、必ず守りましょう。

参考

• cotta「クッキングシート代用アイデアを用途別にご紹介！」