日持ち– category –

家で作った煮物の保存日数は、公的な目安が見つかりませんでした。肉じゃが・筑前煮・煮卵・おでんの目安を出典と条件つきで表に。鍋のまま常温で一晩置くリスク（ウェルシュ菌）と、毎日火を入れる俗説も公的情報で確認しました。

作り置きおかずは冷蔵庫で何日もつ？家庭の作り置きの公的な日数は見つからず、メーカーの冷蔵の目安も一週間には届きません。一週間分は冷凍と組み合わせます。冷まし方、容器と箸、冷蔵庫の温度など保存のしかたもまとめました。

ピーマンは冷蔵庫で何日もつ？農林水産省の広報誌、カゴメ、キユーピー、キッコーマン、JAの目安を、丸ごと・切ったもの・冷凍に分けて表に。水気をふく、野菜室などの保存手順と、食べないほうがよいサインもまとめました。

刺身の日持ちは、まずパックの消費期限と保存方法が基準です。次の日に食べてよいか、消費期限が過ぎたら、残った刺身を加熱料理に回す方法、家庭で冷凍するときの注意、腸炎ビブリオとアニサキスについてまとめました。